Venez découvrir l’ambiance animée et unique du marché aux poissons – c’est une attraction à ne pas manquer tant pour les riverains que pour les visiteurs qui viennent à Sydney. Il est ouvert tous les jours (sauf le jour de Noël) de 7 h à 16 h (17h le weekend).

Le marché aux poissons de Sydney propose des produits de la mer frais grâce à ses six détaillants spécialisés. Vous pourrez y acheter un choix impressionnant de produits de la mer de la plus haute qualité, que ce soit des poissons entiers, des calamars, du sashimi et du caviar – sans parler des crabes vivants, des ormeaux et des écrevisses. Sur ce marché opérationnel, on peut voir des bateaux de pêche s’amarrer à la jetée pour décharger la prise de la journée, toute fraîche et prête pour la vente aux enchères du lendemain. On peut aussi souvent voir des pêcheurs réparer leurs filets avant de reprendre la mer.

Situé en bord de mer à Pyrmont, le marché aux poissons comprend différents restaurants et points de vente à emporter, allant du déjeuner traditionnel cuisiné de poissons et fruits de mer au sushi et au sashimi, ainsi que des sandwiches, des jus de fruits et même un bar à bœuf Wagyu. On y trouve aussi un marchand de fruits et légumes, un commerce de vins, un boucher, une épicerie fine et une boutique-cadeaux. On peut y déguster un délicieux déjeuner de poissons, assis à l’ombre sur la terrasse en caillebotis tout en admirant la vue extraordinaire sur la baie de Blackwattle et le Pont des Anzac.

Au premier étage au fond de l’arcade du marché aux poissons, le restaurant Fisherman’s Wharf propose une cuisine cantonaise de tradition. Ouvert tous les jours de 11 h à 15 h pour le déjeuner et de 17 h à 23 h pour le dîner, ce restaurant vous permet également de choisir votre poisson ou crustacé dans les viviers ou de vous y régaler d’un délicieux Yum Cha.

Tous les lundis, mercredis, jeudis et vendredis (sauf entre Noël et le jour de l’an), une visite guidée en anglais permet de découvrir les coulisses des ventes aux enchères. On y explique notre système d’adjudication dégressive au cadran et vous pourrez y voir de tout près jusqu’à 100 espèces de produits frais de la mer.

Depuis son ouverture en 1989, cette école a joué un rôle important pour encourager la consommation de poissons. Située au sein du marché aux poissons de Sydney, c’est la principale école de cuisine d’Australie et elle attire 13 000 participants par an.

L’école culinaire des produits de la mer propose de nombreux cours en anglais pour tous les niveaux, depuis la simple paëlla ou plat sauté jusqu’à des ateliers de week-end plus élaborés avec des grands chefs. Toutes sortes de styles de cuisines et méthodes culinaires y sont abordées, notamment le barbecue de poissons et fruits de mer qui est le cours le plus demandé.

Les participants commencent par observer puis ils sont invités en groupes à recréer les plats à la cuisine où ils préparent un délicieux repas de poissons et fruits de mer qu’ils savourent ensuite à table accompagné d’une dégustation de vins gratuite.